Bolo de Caramelo

Bolo amanteigado de Caramelo com cobertura de Brigadeiro de Doce de Leite

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• BOLO DE CARAMELO •

Um bolo amanteigado com caramelo incorporado que sabe tão bem comer simples ou recheado. Nesta receita recomendo rechear e cobrir com brigadeiro de doce de leite (receita disponível aqui).

Espero que gostem. Bom Proveito! 🥰

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Aqui está a Receita:

📝 INGREDIENTES :

PARA O CARAMELO (TOFFEE):

•  Água - 80 ml

• Açúcar - 150 g

• Natas (35 % M.G.) - 200 ml

• Leite - 200 ml

PARA A MASSA:

• Manteiga - 200 g

• Açúcar - 200 g

• Ovos - 6 uni (claras e gemas separadas) (120 g Gemas e 240 g Claras)

• Farinha (T55) sem fermento - 240 g

• Fermento em pó - 15 g

🧑🏻‍🍳 PROCEDIMENTO:

1. Pré-aqueça o forno a 160ºC e prepare uma forma redonda de 22 cm.

2. Para o caramelo leve ao lume a água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto de caramelo.

3. Quando o caramelo ficar no tom desejado, retire do lume e adicione cuidadosamente as natas e o leite em fio mexendo sempre o preparado. Deixe arrefecer cerca de 20 minutos.

4. Numa batedeira com as varas de arames, bata as claras em castelo bem firmes e reserve noutra taça.

5. Na batedeira mude para o acessório da pá, e bata a manteiga com o açúcar até ficar num creme.

6. Enquanto bate, adicione as gemas, uma a uma ao creme.

7. Deixe de bater na batedeira e adicione aos poucos e alternadamente o caramelo e a farinha com o fermento incorporado e peneirado. Mexa tudo até ficar bem incorporado.

8. Envolva cuidadosamente as claras com a massa do bolo e depois verta para a forma previamente preparada.

9. Leve ao forno e deixe cozer cerca de 50/60 minutos ou até um palito espetado no centro sair limpo.