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Chocolate Branco WHITE VELVET • como temperar/pré-cristalizar
Chocolate Branco WHITE VELVET. Um chocolate branco com menos açúcar, mais cremoso e mais suave que outros chocolates brancos.
Chocolate na boca • um blog doce
Um novo blog a pensar especialmente em Chocolate e outros temas doces criadas por mim... Michael Almeida.
Pré-cristalização com Manteiga de Cacau cristalizada em pó
Este post ensina a pré-cristalizar facilmente o chocolate recorrendo à técnica de adição com manteiga de cacau cristalizada em pó.
Pré-Cristalização (têmpera)
A Pré-Cristalização serve para promover que o nosso chocolate derretido se estabilize de forma rápida e uniforme ao solidificar.
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