• Como fazer 3 tipos de trufas de chocolate.

• Trufas de 3 tipos de chocolate diferentes.

• Trufas com 3 tipos de coberturas diferentes.

• Receitas e procedimento.

• Temperar/pré-cristalizar chocolate de leite (cobertura de uma das trufas)

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• VAMOS PREPARAR:

  • Trufas de Caramelo Salgado​

  • Trufas de Vinho do Porto

  • Trufas de Lima e Coco

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• O que é isomalte;

• Principios básicos do isomalte;

• Para que tipo de decorações comestíveis serve;

• Como "cozer", preparar, usar e armazenar;

• Como colorir e aromatizar;

• Execução de um topper com isomalte (isomalte sail).

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• Como utilizar, limpar e armazenar moldes de policarbonato.

• Temperar/pré-cristalizar chocolate branco com o método de adição de manteiga da cacau cristalizada em pó.

• Como preparar, usar e guardar manteiga de cacau colorida.

• Como realizar pinturas simples e atrativas no ovo de chocolate.

• Realizar e colar uma base de suporte do ovo, em chocolate.

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• Como utilizar, limpar e armazenar moldes de policarbonato e de acetato (termoformado).

• Temperar/pré-cristalizar chocolate negro e chocolate branco recorrendo a dois métodos diferentes (adição com manteiga de cacau cristalizada em pó e adição com chocolate).

• Como preparar, fazer, colar a casca do ovo de chocolate.

• Realizar e colar uma base de suporte do ovo, em chocolate.

• Realizar a técnica de figuras embutidas em chocolate na casca do ovo de chocolate.